Teorin om att vi skulle kunna bli fet av frukt skapades i samband med debatten om fruktsocker (fruktos) och dess påverkan i kroppen. 2009 gjorde en överläkare ett utspel i DN om att frukt skulle vara direkt skadligt genom att
ge oss insulinkickar, som ökar fettbildningen i kroppen. Studien han refererade till var dock gjord på sötade drycker och hade alltså inget med frukt att göra. Vad överläkaren ville visa med detta vet jag inte? Dock skapades en stor
förvirring bland allmänheten. Frukt innehåller socker och de flesta har ett högt GI.
Högt GI skrämmer många. Dock måste vi komma ihåg vad GI står för, nämligen blodsockersvaret efter 50 gram kolhydrater av produkten. Livsmedel som endast innehåller en liten mängd kolhydrater måste vi alltså äta stora mängder av innan nivåerna uppnår ett högt blodsockersvar. GI blir därför mindre intressant.
Vi måste även ta hänsyn till att blodsocker (glukos) är blodsocker, och fruktos är inte blodsocker och påverkar därför inte blodsockersvaret. Fruktos har där av ett lågt GI. Dock finns andra negativa effekter med fruktos som höjda kolesterolvärden, stimulerar aptiten, verkar fettbildande och kan orsaka insulinresistens, alltså diabetes typ 2. Dessa problem refererade överläkaren till. Men detta var raffinerade produkter och alltså inte frukt.
Frukt innehåller både fruktos och glukos, därför kommer man enbart få en viss blodsockerstegring. Det är helt enkelt för liten mängd blodsocker. Fruktens innehåll av fruktos är så liten att det krävs en hög konsumtion för att skapa problem. Dessutom, måste vi komma ihåg att frukt innehåller massor av nyttiga vitaminer, antioxidanter och fibrer som skyddar oss mot diverse sjukdomar. Den sammanlagda hälsoeffekten av att äta frukt väger därför tyngre än den negativa effekten som fruktos i frukten eventuellt skulle ha.
Frukt i samband med träning
Kom ihåg att när vi tränar behöver vi socker för att tillförse hjärnan och nervsystem med energi. Banan är perfekt som mellanmål både före- och efter träning då den dels innehåller socker som ger snabb energi. Den är rik på magnesium och kalium som är viktiga mineraler för att musklerna ska fungera optimalt. Banan kan alltså minska kramper och muskelstelhet, vilket gör de till en bra källa under långvariga aktiviteter. Även som återhämtning fyller bananens kolhydrater på de förbrukade glykogenlagren. Syrliga frukter däremot vara en fördel att undvika före och under träning då de kan ge magproblem, men en apelsin efteråt är både gott och påskyndar återhämtningen perfekt.
I övrigt tycker jag all frukt är bra och det är bara att blanda friskt. Vill man ha en högre mättnadskänsla är apelsin att föredra. Päron med dess höga fiberinnehåll håller magen i trim och granatäpple är sprängdfylld med antioxidanter.
Mot kvällskvisten kan banan vara att föredra, de kan verka naturligt lugnande på grund av dess innehållande av aminosyran tryptofan som i hjärnan omvandlas till serotonin, vilket är bra för god sömn. Grapefrukt däremot
innehåller ämnen som kan bryta ner läkemedel. Vissa mediciner som antibiotika eller vid för högt blodtryck kan förstärkas av frukten och bör därför undvikas.
Ska vi vara rädda för att frukt ska göra oss feta? Nej, men självklart är det en dosfråga. Inget är bra i för stor mängd. Dock finns det andra områden inom kost vi bör fokusera mer på än frukt. Jag har inte sett några studier som visar på annat än att fruktkonsumtion är sammankopplat med lägre kroppsvikt.