Och påståendet att det har med att jag valt bort kött göra är idiotiskt. Ingen behöver äta kött utan vi kan få i oss alla näringsämnen vi behöver ändå. Och detta trams om proteinbrist skrämmer mig genom den bristande kunskap i näringslära det verkar cirkulera i samhället. Jag mår riktigt bra och har aldrig presterat så bra som när jag slutade med kött. Dessutom har jag åter hittat inspiration i matlagningen och lärt mig en massa nya recept. Jag säger inte att du behöver göra som jag, utan du bestämmer själv men mitt val är mitt val så försök inte att argumentera mot mig. Du kan aldrig få mig att bortse från hur djuren blir behandlade, hur livsmedlet påverkar min kropp negativt. Det går inte.
Se earthlings så kan du i allafall få en förståelse till mitt val och kanske ändra uppfattning, vad vet jag :). Träffade Brian Buchtrup Nielsen efter Hälsoloppet i onsdags. Brian som dessutom vann loppet överlägset med en så himla fin löpteknik. Vi pratade en bra stund och han berättade att när han slutade med kött satte han pers efter pers. Precis som jag. Mättade fetter finns i olika karaktär. Långa, mellanlånga och korta fettsyror. Kött består till stor del av långa fettsyror som har svårare att transporeras i blodet och utvinnas som energi medan de mellanlånga och korta lätt passerar i blodet och används som bra energi. Exempelvis kokosfett. Kort och kanske svårförståerlig förklaring men jag ska göra ett längre inlägg.
Livsmedel som innehåller alla essentiella aminosyror kallar man fullvärdiga. Exempel på fullvärdiga livsmedel är alla animaliska produkter, sojabönor och potatis. Genom att kombinera olika vegetabilier så blir de fullvärdiga. I tabellen nedan kan vi se hur man kan blanda. Om man äter något i vänsterkolumnen tillsammans med något i högerkolumnen så får man fullvärdigt (högvärdigt) protein. Förr talade man att man måste blanda i samma måltid men idag anser man att samma dag fungerar bra.
Kombinationer för högvärdigt protein
Spannmålsprodukter Baljväxter
Ris Gröna blad
Majs Bovete
Hirs Vetegroddar
Nötter Alger (spirulina och nori)
Frö Näringsjäst
Jag älskar bönor och gröna blad. Bovete och hirs får jag i mig dagligen, och nötter är mitt bästa mellanmål. Så har jag proteinbrist? Nej?
Jag intar däremot BCAA efter varje träning för att snabbt få i mig de grenade aminosyrorna som snabbt tas upp i kroppen. Och som sagt, jag har aldrig mått så bra sedan jag slutade med kött. Både av etiska skäl, men även hälsoskäl.
Återigen vill jag visa mig dagsmeny, jämför sedan med din och se om du anser att jag äter dåligt;)
Frukost: Ekologisk fet yoghurt 3 dl med 1 dl müsli (hirs vid tuffare träning), 1/2banan, eget bröd (450kcal/bit), smör och ost, vatten, ev kaffe
Mellis: Nötter och frukt med keso
Lunch: tex: två rödbetsbiffar med 3 kokta potatisar, sås pågetost och cremé fraiche (1dl) samt sallad med bönor
Mellis: yoghurt och nötter, kanske en bit mörk choklad
Middag tex: Kikärtsgryta med grönsaker, krossade tomater med mera. till det en röra på keso, rivet citronskal, persilja och vitlök, och råris.
Efterrätt: Kladdkaka eller blåbärspaj , eller kesella med digestive och bär. Samtliga med grädde till CA 2-3 dl vispad
Kvällsfika: Skorpor med smör och ost samt en skål fet yoghurt med müsli och bär.
Några invändningar?:) Så en gång för alla