Högsta betyg lyckades jag i stället få i kemi, fysiologi, näringslära, mikrobiologi, folkhälsa, psykologi, kost för idrott och C-uppsats, så ja, jag gillade att läsa mer :)
Men nu när vi flyttat till hus och Ekerö har jag äran att bo med byggare Bob som behöver födas för att kunna göra klart vårt hem. För precis som i risifrutti-reklamen finns en sanning i att de största misstagen görs på tom mage ;). Jag har alltså blivit tvungen att ge mig in i matlagningsvärlden igen och omsätta teori i praktik. Då jag nu sedan snart ett år tillbaka slutat med kött såg jag dock möjlighet att inspireras av det vegetariska köket och försökt att lära mig lite mer. Och jag måste säga att jag börjar gilla det ;)
Idag var jag åter igen på min favoritrestaurang Seyhmus som finns på söder. Där har de bara ekologisk närodlad mat och de märks att de är kärlek som ingrediens. Du bjuds på en buffé med fantastiska rätter, annorlunda drycker, egengjord glass, samt kaffe och kaka. Absolut värt att prova! Köpte deras egna receptbok idag där alla rätter de bjuder på finns med, samt att det är lättlagat och kostnadsberäknat!
Så för att ge mig på en ny utmaning! Här kommer dagens vegetariska recept (egen improvisation)
Sophias Kikärtsgryta med råris och fräsch kesoröra (cirka 4 portioner)
1 zucchini
1 röd paprika
2 burkar kikärtor
2 burkar plommontomater på burk
timjan efter behag
1 grönsaksbuljong
seltin och peppar efter behag (val av seltin på grund av att det innehåller mindre natrium som drar vätska ut ur celler, och mer av kalium som är viktig för muskelfunktion och drar vätska in i cellen. Bra om man vill få bort vätskekänningar ;))
250 gram ekologisk keso
1 vitlöksklyfta
rivet skal från 1/2 citron
4-6 portioner råris
Fräs zucchinin och paprika i en stekpanna. häll i plommontomaterna och grönsaksbuljong och låt koka upp.
Skölj kikärtorna och låt dem koka med. Smaka av med timjan, salt och svartpeppar.
Blanda ekologisk keso med 1 pressad vitlöksklyfta (två om du gillar vitlök), och det rivna citronskalet.
Servera med råris och en grönsallad!
Ps: den råa vitlöken ger en antiinflammatorisk effekt vilket förutom god smak även boostar ditt immunförsvar.
Låt det smaka och njut av en dos näringstät, färgglad och energifull måltid :)